Minestra di asparagi selvatici e domestici
E poichè passeggiando nelle nostre campagne in questo periodo potremmo avere la fortuna di raccogliere dei bei mazzi di asparagi selvatici....ecco un'antica ricetta (attribuita a Bartolomeo Scappi, XVI sec.): "Piglisi la parte più tenera, facciasi bollire nell'acqua calda fin' a tanto che divengano teneri, da poi si facciano finire di cuocere in brodo di cappone o di vitella, et con pochissimo brodo voglione servirsi. Con gli selvatici si può cucere dell'uva passa. Li domest